Un buen guiso de lentejas siempre sienta bien. En este caso, las presentamos al estilo riojano, español, con chorizo y tocino

Ingredientes

½ kg. de lentejas

150 gramos de tocino fresco

1 chorizo

1 tomate

1 zanahoria

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón

Un poco de pan frito

Perejil

Sal y aceite de oliva

Preparación

Poner las lentejas a remojo unas horas. Escurrirlas y ponerlas a cocer, a fuego lento, junto con una cebolla, la zanahoria, el laurel y un diente de ajo durante al menos una hora, hasta que las lentejas estén tiernas.

Mientras tanto, en una sartén con aceite de oliva, freír el tocino y el chorizo cortado en rodajas. Cuando estén dorados, incorporar la otra cebolla picada y el pimentón. Mezclar todo bien y verter en la cazuela do

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