Ingredientes

150 grs. de lechuga variada

1 mango

½ granada

Frutos secos variados, al gusto

Pimienta y sal, para aliñar

Preparación

Cortamos la granada por la mitad y la desgranamos. Reservamos en un recipiente.

Pelamos el mango y lo cortamos. Un tercio del mango lo utilizaremos en el aliño de la ensalada y con el resto haremos unos cubos de bocadito, que reservaremos en un recipiente. Cortamos en trozos los frutos secos escogidos, en esta ocasión hemos añadido nueces y pistachos.

Para elaborar el aliño, trituramos el tercio de mango que habíamos reservado y lo colamos para obtener un jugo más fino. Ponemos en otro recipiente una parte del jugo del mango, por tres de aceite y sazonamos al gusto. Le va muy bien un poco de vinagre de manzana. Emulsionamos la mezcla.

Y ya solo nos qu

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