Estimados lectores, hoy les relataré la historia de una mujer muy joven que ha destacado en la gastronomía nacional e internacional, en el mosaico de sabores, historias y tradiciones en este vasto paisaje, emerge la figura de Claudia Albertina Ruiz Sántiz, como una de las voces más auténticas y resonantes. Originaria de San Juan Chamula, Chiapas, esta chef tsotsil no solo ha conquistado paladares con su excepcional talento culinario, sino que también ha redefinido el papel de la mujer indígena en el ámbito de la alta cocina, convirtiéndose en un faro de inspiración y un puente entre la tradición ancestral y la vanguardia gastronómica.

El destino de Claudia Sántiz estaba escrito desde su nacimiento, debía casarse a los 13 años y atender a su familia. Pero la rebeldía heredada de sus ancest

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