Existe un alimento que cuenta con muchos beneficios para la salud, y uno de ellos es la espirulina . Se trata de una microalga con un color que tiñe toda preparación que se haga con ella.

Helena Martín , investigadora al frente del proyecto del CETT-UB que estudia la producción ecológica de este alimento y sus aplicaciones en gastronomía, asegura: "La espirulina fresca mantiene mejor sus propiedades y no presenta esas notas tostadas que le dan sabor a tierra, como ocurre con las versiones en polvo o las pastillas".

Qué propiedades tiene la espirulina

Instituciones como la Organización Mundial de la Salud (OMS) señala entre las cualidades de la espirulina su alto contenido de proteína , en un 70% de su composición, vitaminas A, B12, B1 y B2, minerales, omega-3 y antioxidantes

See Full Page