Durante los próximos meses, el aceite de oliva se encarecerá de nuevo , según advierte una alerta que ha generado preocupación entre consumidores y profesionales del sector. Aunque actualmente se encuentra en niveles "normales" —muy por debajo de los picos cercanos a los 10 € por litro—, el mercado observa con cautela los posibles efectos de factores climáticos y externos.

Un análisis reciente del ministerio de Agricultura muestra que los precios en origen del aceite de oliva virgen extra y otras categorías mantienen una tendencia a la baja, lo que ha permitido cierta estabilización. Sin embargo, esa aparente calma podría revertirse pronto .

LO QUE podría alterar el equilibrio

En primer lugar, las condiciones climáticas son clave . Un invierno seco, como el que se extiende e

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