Cantabria vuelve a conquistar a las redes sociales gracias a Marta Pombo , que recientemente mencionó en su Instagram un restaurante local donde sirven los mejores caricos , un plato tradicional de la provincia.

¿Qué son los caricos?

Los caricos son alubias rojas estofadas , muy apreciadas por su suavidad y cremosidad. Este plato ha sido reconocido con el sello de marca de calidad 'Garantía Controlada' por ODECA (Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria), consolidándose como uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía cántabra.

 

Casa Enrique: tradición y sabor desde 1910

El restaurante elegido por Marta Pombo es Casa Enrique , un establecimiento familiar situado en el Paseo de la Estación, número 20, en Solares . Fundado en 1910 , el local mantiene la esencia de la cocina tradicional cántabra , siendo los caricos su plato estrella.

Además de las alubias rojas, Casa Enrique destaca por sus productos de casquería , como sesos de ternera rebozados, callos o mollejas de lechazo empanadas. La carta incluye también una sección 'Del Cantábrico' , con elaboraciones típicas de la zona: merluza de anzuelo rebozada, almejas en salsa verde, delicias de merluza a la romana y pimientos rellenos de merluza, rape y gambas.

Postres que conquistan

Los postres del restaurante son otro de sus atractivos. Entre ellos destacan la tupinamba , basada en natillas caseras con clara de huevo montada al horno, y el tiramusí , siguiendo la receta original napolitana.

Un referente gastronómico en Cantabria

Gracias a la recomendación de Marta Pombo, Casa Enrique se convierte en un destino obligado para quienes visitan Cantabria y quieren disfrutar de la auténtica cocina local, con platos tradicionales y elaboraciones que reflejan la riqueza de la gastronomía del norte de España.