Al pie de la banqueta de la avenida Revolución, una joven ghanesa comparte su cultura y sabores auténticos a través de su negocio de comida llamado Mama África, ofreciendo platillos africanos tradicionales.

Mariam, de 18 años, llegó a Tijuana hace casi dos años y con entusiasmo ha transformado la gastronomía urbana local con recetas africanas y un toque tijuanense particular.

Sabores de Ghana en Tijuana

En Mama África, Mariam ofrece shawarma de pollo, res o huevo, platillo originario del Medio Oriente que también es popular en Ghana, preparado con especias locales.

Este platillo consiste en carne asada lentamente en un asador vertical, cortada en tiras finas y servida en pan plano con vegetales y salsas picantes.

Además, la joven vende Fried Rice acompañado de pescado, plátano y ensal

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