Paz Ivison Carrera es una periodista jerezana formada en Ciencias Políticas y de la Información, pionera en el periodismo gastronómico en España. Ha sido una figura clave en introducir el vino y su análisis en los medios de comunicación , liderando publicaciones especializadas como Club de Gourmets y Gourmetabaco, destacando como una singular freelance centrada en la difusión del vino de Jerez. Reconocida tanto nacional como regionalmente con múltiples premios, Ivison es una figura emblemática en el periodismo gastronómico del país .

Pregunta. –¿Qué le atrajo del mundo del vino para quedarse en él?

Respuesta. –Pues fue por una ‘rebelión’ por el vino dulce (ríe). Ojo que el vino dulce es muy bueno, pero las señoras estábamos condenadas al vino dulce, ¿por qué? Cuando a mí siempre me

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