Esta gastrónoma-filosofa del sabor les desea compartir vivencias, viajes, sabores y recetas ligadas a nuestra tradición de parrilla. El ingrediente de hoy: albahaca fresca.

Hablamos de una hierba aromática de hojas verdes y sabor dulce y picante, muy valorada en la cocina mediterránea y asiática. Se usa para realzar el sabor en platos como la ensalada caprese, la pizza y la salsa pesto, pero es delicada y se descompone rápidamente. Para conservarla, se puede lavar, secar bien y congelar en un frasco, o envolver en papel de aluminio para un uso posterior, ya que mantiene su sabor y aroma.

Sabor y aroma: ofrece un aroma dulce, intenso y agradable, y un sabor fresco, dulce y ligeramente picante.

Apariencia: es una planta con hojas tiernas de color verde brillante, aunque existen varie

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