La propietaria y chef de ‘Potong’, ubicado en pleno barrio chino de Bangkok y posicionado en el puesto número 13 de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, fue distinguida como ‘Mejor Cocinera del Mundo’ en 2025 y ‘Mejor Cocinera de Asia’ en 2024 por la misma guía. Su propuesta gastronómica se inspira en la filosofía de los cinco elementos: salado, ácido, picante, textura y la reacción de Maillard.

Pregunta. ¿Cuál es su opinión sobre la gastronomía española?

Respuesta. Me resulta apasionante, está llena de sabor, pasión y un fuerte carácter. Es una de esas cocinas en las que cada ingrediente tiene un propósito y una historia detrás.

P. ¿Qué chef español destacaría?

R. Admiro mucho a Ferran Adrià por su creatividad y por cómo cambió para siempre la gastronomía moderna. In

See Full Page