Sin duda, es una grande entre los pinchos. Cristina Tsakona , del Restaurante Christos Vasileios Kar, nos asegura que la tortilla de patatas es la reina de Bilbao . Algo corroborado por el cocinero del Bilb8, Juan Aguado , que todos los días cocina una media de veinte platos de este manjar.

Sin embargo, ella, la tortilla, no es ajena a la realidad que nos rodea . Por culpa de la gripe aviar, los hosteleros pagan más por los huevos y ya hay quien, tímidamente, comienza a tomar medidas. Ander Vélez , del Restaurante Gu2, nos comunica que subirán ya el precio unos diez céntimos.

Otros lo harán la semana que viene, como Susana Tierra , del Bar El Huevo Frito. Nos explica que se está hablando de una subida de entre el 25 y el 30 por ciento en los huevos. "Así, lógicamente, tendrem

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