Los fluffy pancakes japoneses , también conocidos como “soufflé pancakes”, son una versión esponjosa y aireada de los tradicionales panqueques que ha conquistado paladares en todo el mundo. Te explicaremos paso a paso cómo prepararlos en México, adaptando los ingredientes a lo que puedes conseguir localmente.

¿Cuál es el origen de este platillo?

Los pancakes japoneses tienen su origen en la cultura del café japonés, donde la repostería refinada y visualmente atractiva es toda una institución.

Se volvieron populares fuera de Japón gracias a las redes sociales, con videos que muestran su textura temblorosa y su altura espectacular.

La clave de su éxito reside en el batido de claras de huevo a punto de nieve, lo cual les da ese volumen y ligereza característica.

En Japón suelen servi

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