El consumo de huevos en Argentina alcanzó un récord histórico durante el primer semestre de 2025 , con un promedio de 380 unidades per cápita en seis meses (o dos unidades por día), según un informe de la Cámara Argentina de Productores Avícolas ( Capia ).

Este aumento se explica principalmente porque el huevo es una de las proteína biológicas más completas , económicas y versátiles en la cocina.

Durante muchos años, el huevo ocupó un lugar polémico por su relación con el colesterol : se creía que su consumo frecuente elevaba el colesterol en sangre y favorecía la aparición de enfermedades cardíacas. Estudios recientes destierran esa creencia. Hoy, el huevo se considera un superalimento , reconocido por su valor nutricional.

En cuanto al consumo, la cifra de 380

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