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El tomate es un alimento muy presente en las comidas de todo el mundo, tanto por su sabor como por su valor nutritivo. Sin embargo, su papel va más allá de un simple vegetal, contiene compuestos bioactivos que promueven diversos beneficios para la salud.

Lejos del sabor que agrega a recetas típicas de la cocina, lo más importante es su valor nutricional al destacar por su bajo contenido calórico, alto porcentaje de agua, vitaminas y minerales, y sobre todo por su riqueza en antioxidantes como el licopeno.

De acuerdo a expertos, el tomate presenta una serie de propiedades medicinales que incluyen efectos antisépticos, alcalinizantes, depurativos, diuréticos, digestivos,

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