Un estudio realizado por la Universidad de Harvard encontró que el consumo de tres porciones semanales de papas fritas incrementa en un 20% la probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2. La investigación, que abarcó a 205 mil personas durante un período de 30 años, destacó que la forma en que se preparan las papas es fundamental. Mientras que las papas fritas tienen un impacto negativo, las opciones horneadas, hervidas o en puré no muestran el mismo efecto, según reporta el New York Post.

Seyed Mohammad Mousavi, autor principal del estudio y becario postdoctoral en el Departamento de Nutrición de Harvard, mencionó que se está cambiando el enfoque de la discusión sobre las papas, de “¿son buenas o malas?” a un enfoque más constructivo sobre cómo se preparan y qué alternativas están dispon

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