La longevidad empieza por lo que comemos; no se encuentra en los pasillos de cereales, panes o alimentos ultraprocesados. Más allá de intentar seguir las tendencias de influencers con batidos verdes, la clave está en consumir más comida real y combinar ingredientes básicos como el arroz, los frijoles y el aguacate . Así es como se alimentan los habitantes de las Zonas Azules que sobrepasan los cien años.

Estos sencillos alimentos forman parte del menú diario de sus habitantes. El explorador Dan Buettner no descubrió un superalimento exótico, sino un patrón de “desayuno anti-pico de glucosa” . La densidad nutricional y el índice glucémico bajo son factores predominantes.

El desayuno que se sirve en estas zonas consiste en el reciclaje inteligente de sobras : los frijoles

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