Fresco, picante y lleno de tradición: así es el ceviche de pescado con ají limo , uno de los platos más emblemáticos de Perú y una referencia de la cocina latinoamericana. Su sabor intenso, su textura firme y la armonía entre el pescado, los cítricos y el ají lo convierten en una preparación imperdible tanto en restaurantes de alta cocina como en las mesas caseras. ¿Te animas a incluirlo en tu menú del día ?

Esta preparación ha traspasado fronteras y, según datos del Ministerio de Cultura del Perú, desde 2004 es reconocido como Patrimonio Cultural de la Nación. Además, el ceviche ocupa un lugar destacado en las estadísticas gastronómicas del país: un estudio del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) reveló en 2023 que el 92 % de los hogares peruanos consume ceviche

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