Un nuevo estudio realizado por la Universidad de Cornell ha identificado cómo se contamina la lechuga romana con E. coli , una bacteria responsable de múltiples brotes de enfermedades alimentarias. Los expertos encontraron que el principal canal de contaminación es el uso de agua superficial sin tratar en sistemas de riego por aspersión.

Según los investigadores Renata Ivanek y Martin Wiedmann, el riesgo se puede reducir significativamente si se emplean métodos de riego alternativos, como el goteo o el riego por surcos, y si se asegura una cadena de frío eficiente durante la distribución del producto.

Wiedmann enfatizó que para prevenir la presencia de bacterias como E. coli , es necesario actuar en tres frentes: mejorar la calidad del agua usada para regar los cultivos, garantizar l

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