Desde el pasado primero de septiembre de 2025, Texas ha prohibido la venta, distribución, posesión y procesamiento de carne cultivada en laboratorio, formalizando lo dispuesto en el Proyecto de Ley del Senado 261, que obliga a detener cualquier comercialización del denominado “cell-cultured protein” durante dos años, hasta septiembre de 2027.

El gobernador Greg Abbott firmó la medida en junio, posicionando al estado como el séptimo, junto a Indiana, Nebraska, Alabama, Florida, Mississippi y Montana, en imponer restricciones similares. Texas agregó un mecanismo de vigencia limitada, una estrategia compartida solo con Indiana.

Pese a la fuerte resonancia mediática, el impacto real es hasta ahora simbólico. Pues antes de la prohibición, solo un restaurante en Austin, Otoko, servía salmón

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